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青鱼的营养价值_青鱼的做法_青鱼和草鱼的区别_家居百科

时间:2022-06-23来源:丝瓜新文科普网

  1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用。

  2、鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,核酸食品可延缓衰老,辅助疾病的治疗。

  3、每百克含蛋白质15.8~20.1克,脂肪2.6~5.2克,磷171~246毫克,镁32毫克,锌0.94毫克,硒37.69微克,维生素总E0.81毫克。

  青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。青鱼含有丰富的核酸,可以延缓衰老,营养易被人体吸收,可用于食疗。

  青鱼中除含有19、5%蛋白质、5、2%脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,成人每日需锌12-16毫克。

  青鱼含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;青鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA),EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞怎么检查小儿癫痫、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。

糖醋鱼块

原料:

青鱼段、葱姜蒜末、盐、料酒、番茄沙司、生抽、白糖、白醋。

做法:

  1、青鱼段洗净后切大块,用盐和料酒腌渍半小时;

  2、将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油;

  3、锅内留少许底油,放入葱姜蒜末小火煸香;

  4、加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠;

  5、放入鱼块翻炒,使汤汁包裹鱼块,最后烹入白醋即可。

龙井鱼片

原料:

青鱼肉、龙井茶叶、熟火腿末、熟竹笋、水发香菇各,清、盐、料酒、味精、鸡汤、湿淀粉、熟猪油各适量。武汉治疗癫痫病好的专业医院在哪p>

制法:

  1、鱼肉、竹笋、香菇分别切片,用盐、湿淀粉、鸡蛋清拌匀;

  2、茶叶用沸水浸泡1分钟,去渣取茶汁。油烧热,下鱼片,刚熟即捞出,锅内加鸡汤、盐、料酒、味精、香菇、竹笋,烧开后加鱼片,用湿淀粉勾芡,放茶汁,淋熟猪油,装盘,撒火腿末即成。

  青鱼是一种颜色青的鱼,主要分布于我国长江以南的平原地区,长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象,为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。

  此外,在安徽俗称“青混”、“黑混”或“螺蛳混”,因其体黑、喜食螺蛳而得名;东北地区常见的“青鱼”不是青鱼,应该写作“鲭鱼”,是一种深海鱼类。

  青鱼习性不活泼,通常栖息在水的中下层,食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主,亦捕食虾和昆虫幼虫。在鱼苗阶段,则主要以浮游动物为食。青鱼生长迅速,个体较大,成癫痫病不能治根吗鱼最大的最大个体可达70千克。

鱼苗培育

  放苗前5-7天施绿肥6000~7000kg/公顷或粪肥3000~4000kg/公顷,有机肥应发酵、腐熟、并用1%~2%石灰消毒,施肥2-3天后将水加深至0.5米,5天后加深至0.6~0.7米,进水时要用密网过滤。

鱼苗放养

  选择晴好天气的上风处,投放出膜5~7天的水花,放养密度100~150万尾/公顷,注意温差不超过2℃。

饲养管理

  第1~10天,其中前5天30kg/公顷,后5天40kg/公顷,10天后酌情增加,每天2次,全池泼洒均匀。每隔5~7天加水15~20cm,到夏花出池加至1.3~1.5米水深。根据培育池的水质,适量施用追肥。鱼苗经25天左右的培育而成为夏花鱼甘肃哪家医院可以治疗癫痫病种就应稀疏分池,出池前要进行2~3次密集锻炼。

  青鱼和草鱼均属淡水鱼类鲤科,外形极相似,故人们易认为是一种鱼,甚至统称青鱼,再分为乌青、草青。其实青鱼和草鱼并不是一种鱼,它们各自有着不同的特点。

  青鱼又叫青根鱼、乌鲭。体长,略呈圆筒形,尾部略扁,嘴部稍尖钝,上颌稍长于下颌,脊部乌黑,肚乳白色,各鳍均为灰黑色,以软体动物如蚌、蚬、螺蛳和小虾为食,属肉食性鱼类,故肉嫩味鲜,富有脂肪,并含丰富的蛋白质,是淡水鱼中的上品。

  草鱼又名鲩鱼、草包鱼。体型与青鱼相似,但嘴部稍圆,脊背黑褐色,肚灰白色、胸鳍,腹鳍都呈茶黄色。因以水草为食,故名草鱼,属草食性鱼类,肉双青鱼软嫩,味也鲜美,但脂肪和蛋白质含量都不如青鱼。

  青鱼和草鱼最主要区别是体色不同,青鱼较乌黑,草争较褐黄;其次是嘴部不同,青鱼嘴部发尖,草鱼则较圆,这为选购鉴别提供了主要依据。

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