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深夜烘焙-南瓜红豆吐司

时间:2021-09-14来源:丝瓜新文科普网

主料:

高筋面粉(300克)、南瓜(150克)、豆奶(80克)、盐(2克)、冰糖(30克)、无盐黄油(50克)、酵母(4克)

辅料:

豆沙(适量)、红枣(适量)

做法步骤:

1、南瓜蒸熟用勺子压成泥,除黄癫痫病那个医院好油外的材料揉成面团。

2、大概十分钟后揉成基本扩展阶段。

3、加黄油继续揉。一开始会很粘手,不要加面粉,只要继续用力揉就会慢慢变得光滑。

4、30分钟左右揉出薄膜就好啦,此时是完全扩展阶段。

5、滚圆后放入发酵盆。40度环境下一次发酵至两倍大,大约1~1.5小时,手指沾面粉插入发酵好的面团中,取出手指如果面团不回缩不塌陷就说明发酵成功。取出面团分成5等份后滚圆,盖上保鲜膜静置15~20分钟进行中间发酵。为北京有治疗癫痫的方法吗松弛面团更好地进行后续塑型。

6、松弛后的面团擀成鸭舌状,涂上豆沙酱和红枣碎,卷起后放入吐司盒排整齐。38度湿润环境下二次发酵1小时左右取出。抹上椰蓉和蛋液。170度烘烤40分钟出炉脱模。

高筋面粉的热量(卡路里)361千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、除热等功效;

南瓜的热量(卡路里)22千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,抽搐是不是癫痫病低饱和脂肪酸,富含钾;具有防癌治癌、清热解毒、降血糖等功效;可与牛腩、绿豆、红豆搭配;与鲤鱼、黄鳝、羊排相克,同食可能会引起不适;

豆奶的热量(卡路里)30千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

冰糖武汉治癫痫病好医院有哪些rong>的热量(卡路里)397千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;可与莼菜、高粱、香蕉搭配;

无盐黄油的热量(卡路里)717千卡;有利:低钠盐;不利:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;

酵母的热量(卡路里)63千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁;不利:钠盐含量过高;具有改善睡眠、增强免疫力等功效;

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